Eiweiß ist ein wichtiger Bestandteil unseres Körpers, u.a bestehen Haut und Muskeln aus Eiweiß. Eiweiß macht satt und verhindert einen zu schnellen Blutzuckeranstieg. Im Gegensatz zu Fett lässt sich Eiweiß jedoch in unserem Körper nicht speichern. Daher sollte Eiweiß zu jeder Mahlzeit gegessen werden.

Man unterscheidet pflanzliches und tierisches Eiweiß.

• Pflanzliches Eiweiß: Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Soja (Tofu), Nüsse, Samen

• Tierisches Eiweiß: Fisch, Meeresfrüchte, Rind, Schwein Huhn, Wild, Milchprodukte, Eier

Fleisch soll maximal dreimal und Wurst maximal zweimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen.

Pro Tag benötigen wir ein Tausendstel Eiweiß unseres Körpergewichtes. Eine Frau mit 60 kg Gewicht baucht demnach 60 Gramm Eiweiß täglich, um ihren Körper in Schwung zu halten.
Übergewichtige berechnen ihren Eiweißbedarf am Wunschgewicht. (Eine Frau mit 100 kg und einem Wunschgewicht von 80 kg soll 80 g Eiweiß pro Tag essen.)

In der Eiweißliste (Word-Dokument) sind Portionen mit jeweils 30 Gramm Eiweiß angeführt.

Wichtig: Zu viel Eiweiß macht den Körper „sauer“. Daher ausreichend, aber nicht zu viel Eiweiß essen.

(wird fortgesetzt)